На хляб със странни черни петна се натъкна пловдивското семейство Пенка и Иван Стефанови, съобщи marica.bg.Продуктът е закупен от тях на 1 декември от голяма хранителна верига в града. Произведен е от пловдивскa фирма, чийто продукти се продават в цялата търговска мрежа.Не знаем какво има в тестото, но видът му е ужасен. Бяхме неприятно изненадани, като отворихме опаковката и видяхме първата филия. Гледката е изключително неприятна, а все пак това е хляб. Недопустимо е да се произвежда и продава в този вид, още повече че се препоръчва за здравословно хранене, коментира Иван Стефанов.При първоначалния оглед стана ясно, че хлябът е закупен в срок на годност. Не е ясно кога е произведен, но според етикета трайността му е до 3 декември. Предлага се нарязан и е опакован в целофан. На външен вид изглежда добре изпечен и по нищо не личи, че меката му част е изпъстрена със странна чернилка.На опаковката е посочено следното съдържание: брашно тип 1150 (типово), вода, хлебна мая, йодирана сол, пшеничен малц, подобрител, емулгатор, хранителни ензими, антиоксидант аскорбинова киселина (витамин С), киселинен регулатор калциев фосфат.Вероятно се касае за нарушение на технологичния процес при производството на хляба. Това коментира д-р Николай Петков, и.д. началник-отдел "Контрол на храните" в областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) Пловдив. Той уточни, че по-голяма яснота ще се получи след провеждане на физикохимичен и органолептичен анализ, който ОДБХ - Пловдив се ангажира да извърши в лабораторията си до дни. Днес инспектори на агенцията ще направят щателна проверка и в базата на производителя.Специалисти по хляба от Университета по хранителни технологии изразиха мнение, че във въпросния хляб вероятно има механични примеси, но не се ангажираха с категорично становище. С просто око те установиха, че самунът с чернилка има нормален мирис, без наличие на микробялна развала.
Производителят на хляба Атанас Пилуков заяви: "Изкуствени оцветители не използваме. В този хляб влагаме два естествени продукта, които внасяме от Австрия. Това са концентрати от препечен пшеничен малц и ечемичен малц, които са тъмни на цвят. Ролята им е да придадат по-приятен аромат на хляба, но не и да променят цвета. По рецептура те се смесват в съотношение единия 100 грама, а другия 300 грама към 100 кг брашно. Тъй като процесът при направата на тестото е механизиран, вероятно добавките, които са на прах, не са се хомогенизирали достатъчно добре".Той допълни, че по партидата лесно може да установи кой от работниците му не си е свършил качествено работата и се закани, че виновникът ще бъде санкциониран, най-малко с рязане от заплатата