Класация на деликатесните сирена, заради които ще трябва да запушите нос
1. Пон лЕвек
Това е един от най-старите сортове френско сирене и се прави още от ХІІІ век. Миризмата му е такава, сякаш това сирене отлежава от тогава. Ще ви се прииска да го държите затворено в хладилника и да попаднете в друг град, но не забравяйте, че това е също така и едно от най-вкусните сирена.
2. Нормански камамбер
Това е прочуто сирене, с киселеещ аромат на амоняк и натриев хлорид, и напомня проект на военна химическа лаборатория. То се прави от сурово краве мляко, което е оставено да отлежи три седмици.
Камамбер е меко, маслено на вкус и е най-продаваното сирене след Ементал.
3. Мюнстер
Това френско сирене често се нарича "сиренето-чудовище", заради ужасяващия си аромат. То идва от Елзас и се прави от сурово краве мляко, което се оставя във влажни мазета да отлежи и се мие със солена вода. Когато си купите от него - бързайте да се приберете у дома, преди някой да се е оплакал. То е все по-популярно както в страната, така и извън нея.
4. Епоас
Това е едно от любимите сирена на Наполеон Бонапарт. То е също така едно от най-миризливите, които можете да намерите. Само за да добиете представа за аромата му, е хубаво да знаете, че е забранено превозването му в обществения транспорт във Франция.
Епоас е полутечно сирене, което се прави от сурово краве мляко, в последствие измито с бренди. Ако миризмата напомня човек, който не се е къпал един месец, сиренето може да се яде, но ако миризмата стане по-силна, е хубаво да се изхвърли.
5. Бри от Мо
Това не е обичайното жълтеникаво сирене бри от пастьоризирано мляко, а се прави от сурово краве мляко. То е меко и маслено на вкус, покрито е с бяла коричка, която се яде. Това е едно от най-ценените сирена във Франция. Ароматът му напомня амоняк, което ще накара някои хора да не се приближават твърде наблизо, особено ако то е зряло по-дълго.
6. Рокфор
Това е едно от най-търсените сирена на планетата. Забранено е в страни като Австралия и Нова Зеландия, тъй като не съответства на техните стандарти. Сиренето Рокфор се произвежда от сурово овче мляко и зрее в пещери около малкото селце Рокфор в Южна Франция. Синята плесен по него не е приятна на вид.
Това сирене е вкусно, но и опасно, тъй като човек може да се зарази с листерия. За някои хора тази болест е смъртоносна, а жените могат да изгубят плода си, ако са бременни.
7. Лимбургер
Това сирене произхожда от Белгия и е широко разпространено в Германия, Австрия и Холандия. Има вкус на масло и ядки и се консумира главно с картофи, хляб, бира или ябълков сок. Цветът му е жълт с нежно лилав оттенък. Старее между две седмици и три месеца. Бактерията, която предизвиква аромата му, е подобна на тази, която кара и изпотените хора да миришат.
8. Стинкинг бишъп (букв. анг. „Миризливият епископ")
Това е един от най-старите видове сирена, което е познато още от времето на ордена на цистерцианските монаси. То се прави от пастьоризирано глочестърширско мляко и е измито в специален "миризлив крушов сок", което му придава жълтия цвят и лепкавото усещане.
Стинкинг бишъп зрее 6-8 седмици и след това става достойно за името си, въпреки че миризмата е най-вече във външния му слой, който се сваля и отдолу сиренето е меко и питателно.
9. Стилтън
Синьото сирене Стилтън е кралят на английските сирена. Текстурата му е изменчива - от твърдо, полумеко (на трохи) и меко, в зависимост от продължителността на зреене. Колкото е по-старо, толкова е по-меко и миризливо.
10. Таледжио
Това не най-красивото сирене, което можете да видите, но миризмата му е поносима и дори приятна. Това сирене се цени заради силния му вкус и мекотата му.
Историята му започва още от Х век, когато овчарите го оставяли в пещерите да узрее и после го миели със солена вода. В по-ново време условията на пещерите само се "имитират".
1. Пон лЕвек
Това е един от най-старите сортове френско сирене и се прави още от ХІІІ век. Миризмата му е такава, сякаш това сирене отлежава от тогава. Ще ви се прииска да го държите затворено в хладилника и да попаднете в друг град, но не забравяйте, че това е също така и едно от най-вкусните сирена.
2. Нормански камамбер
Това е прочуто сирене, с киселеещ аромат на амоняк и натриев хлорид, и напомня проект на военна химическа лаборатория. То се прави от сурово краве мляко, което е оставено да отлежи три седмици.
Камамбер е меко, маслено на вкус и е най-продаваното сирене след Ементал.
3. Мюнстер
Това френско сирене често се нарича "сиренето-чудовище", заради ужасяващия си аромат. То идва от Елзас и се прави от сурово краве мляко, което се оставя във влажни мазета да отлежи и се мие със солена вода. Когато си купите от него - бързайте да се приберете у дома, преди някой да се е оплакал. То е все по-популярно както в страната, така и извън нея.
4. Епоас
Това е едно от любимите сирена на Наполеон Бонапарт. То е също така едно от най-миризливите, които можете да намерите. Само за да добиете представа за аромата му, е хубаво да знаете, че е забранено превозването му в обществения транспорт във Франция.
Епоас е полутечно сирене, което се прави от сурово краве мляко, в последствие измито с бренди. Ако миризмата напомня човек, който не се е къпал един месец, сиренето може да се яде, но ако миризмата стане по-силна, е хубаво да се изхвърли.
5. Бри от Мо
Това не е обичайното жълтеникаво сирене бри от пастьоризирано мляко, а се прави от сурово краве мляко. То е меко и маслено на вкус, покрито е с бяла коричка, която се яде. Това е едно от най-ценените сирена във Франция. Ароматът му напомня амоняк, което ще накара някои хора да не се приближават твърде наблизо, особено ако то е зряло по-дълго.
6. Рокфор
Това е едно от най-търсените сирена на планетата. Забранено е в страни като Австралия и Нова Зеландия, тъй като не съответства на техните стандарти. Сиренето Рокфор се произвежда от сурово овче мляко и зрее в пещери около малкото селце Рокфор в Южна Франция. Синята плесен по него не е приятна на вид.
Това сирене е вкусно, но и опасно, тъй като човек може да се зарази с листерия. За някои хора тази болест е смъртоносна, а жените могат да изгубят плода си, ако са бременни.
7. Лимбургер
Това сирене произхожда от Белгия и е широко разпространено в Германия, Австрия и Холандия. Има вкус на масло и ядки и се консумира главно с картофи, хляб, бира или ябълков сок. Цветът му е жълт с нежно лилав оттенък. Старее между две седмици и три месеца. Бактерията, която предизвиква аромата му, е подобна на тази, която кара и изпотените хора да миришат.
8. Стинкинг бишъп (букв. анг. „Миризливият епископ")
Това е един от най-старите видове сирена, което е познато още от времето на ордена на цистерцианските монаси. То се прави от пастьоризирано глочестърширско мляко и е измито в специален "миризлив крушов сок", което му придава жълтия цвят и лепкавото усещане.
Стинкинг бишъп зрее 6-8 седмици и след това става достойно за името си, въпреки че миризмата е най-вече във външния му слой, който се сваля и отдолу сиренето е меко и питателно.
9. Стилтън
Синьото сирене Стилтън е кралят на английските сирена. Текстурата му е изменчива - от твърдо, полумеко (на трохи) и меко, в зависимост от продължителността на зреене. Колкото е по-старо, толкова е по-меко и миризливо.
10. Таледжио
Това не най-красивото сирене, което можете да видите, но миризмата му е поносима и дори приятна. Това сирене се цени заради силния му вкус и мекотата му.
Историята му започва още от Х век, когато овчарите го оставяли в пещерите да узрее и после го миели със солена вода. В по-ново време условията на пещерите само се "имитират".
