Киноа всъщност не е зърнена култура, а принадлежи към семейството на  червеното цвекло и спанака. Независимо от това, обаче, здравословните ползи са подобни на тези на истинските зърнени култури в които семената съдържат незаменими аминокиселини, белтъчини, калций, минерали и витамини. 

Киноата е безглутенова култура, съдържаща още витамин B2, диетични фибри, качествени протеини, които включват девет незаменими аминокиселини, които изграждат и възстановяват клетките на тялото.  

Хранителният профил на киноата я прави добър избор за вашето здраве, особено в полза на зърнените храни, но нейната простота и гъвкавост я прави също така и лесен избор. В рецептите без проблем можете да използвате киноа или брашно от киноа вместо зърно и обикновено брашно. Тя се приготвят за около 15 минути и има мек, ядков вкус и дъвчаща структура, която си отива с различни вкусове горещи или студени. Опитайте киноа в салати, супи или яхнии, като закуска с овесена каша, и като здравословна гарнитура. Можете дори да намерите спагети от киноа.

Важен съвет: не забравяйте да накиснете киноата във вода за една нощ преди да я приготвите. Още за накисването на суровите ядки, семена, зърнени и бобови научете ТУК

Ето 16 лесни вкусни и полезни кулинарни предложения с киноа от Здравей:

---

 1. Брокоа

СЪСТАВКИ:

за 4 порции

• ½ чаша киноа
• 1 чаша вода
• ½ глава броколи
• 1 тиквичка
• 1 с.л. конопени семена
• хималайска сол
• черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Свари киноата във водата. Киноата се вари 1 към 2 (1 част киноа – 2 вода). Водата трябва да заври, после се слага киноата и се оставя да ври на най-ниската възможна степен за около 10 минутки. След това се оставя така във водата и тя поема и набъбва още.

Докато киноата се вари, нарежи тиквичката и броколито на дребно и ги задуши в тиган. Ако е необходимо добави малко водичка. Сложи подправките, а към края добави и конопеното семе. Разбъркай хубаво и готви докато зеленчуците омекнат – обикновено 10-15 минутки са достатъчни. Към зеленчуците добави киноата и разбъркай. При необходимост добави още подправки.

И готово! Да ти е вкусно и свежо!

---

2. Чушки с Киноа

СЪСТАВКИ:

• 1-1.5 кг. чушки – около 15 броя
• 1 чаша вода
• ½ чаша киноа
• 5 моркова
• ½ голяма глава карфиол
• ½ връзка магданоз
• хималайска сол
• черен пипер
• ¼ ч.л. индийско орехче

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Започваме с киноата! Свари ½ чаша киноа в една чаша вода. През това време приготви морковите и карфиола на пара или ги свари. Аз слагам нарязани морковите и карфиола върху тях и за 15 минутки са готови!

След това нарежи на дребно морковите и карфиола и си смеси със сварената киноа, ½ ч.л. хималайска сол, черен пипер на вкус, ¼ ч.л. индийско орехче и нарязания на ситно магданоз. Хубаво е, че смета може да се опитва! Ако смяташ, че нещо и липсва, добави още подправки.

С готовата смес пълним предварително измитите и почистени чушки. Може да използваш както зелени, така и червени.

Печи в нагрята на 200 градуса фурна около 30-40 минути. В зависимост как пече фурната ти и дали чушките са зелени или червени.

Сервирай така или добави натурално кисело мляко :)

---

3. Фантазия с Киноа

СЪСТАВКИ:

• 1 чаша сварена киноа
• 1 чаша сварен грах
• 1 тиквичка
• 1 с.л. конопено семе
• 2 с.л. зехтин
• ½ лук
• 1 гр. хималайска сол
• 150 мл. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Първо свари киноата в съотношение 1 към 3. След това свари и граха. Пасирай сварените грах, киноа, 150 мл от водата, в която е врял граха и всички останали съставки. Ако желаеш супичката да е с по-течна консистенция, добави повече вода.

---

4. Сурова Киноа

СЪСТАВКИ:

• 1 чаша сурова киноа
• 1/2 краставица
• 1 чушка
• 1 – 2 шепи зеленолистни – в случая спанак и рукула
• 1/2 авокадо
• 1 лимон
• 5-6 чери домата

ДОБАВКИ:

• люти чушки – пресни или сушени
• хималайска сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накисни киноата във вода за около 4 часа, а най-добре да я оставиш накисната през нощта. В чиния постави нарязаните зеленолистни, добави накиснатата и измита киноа и всички останали нарязани зеленчуци. Овкуси с лимона и разбъркай ;)

---

5. Свежа Салатка

СЪСТАВКИ:

• киноа 150 гр.
• зеле – 1/4 от зелката
• зелена чушка Сиврия – 2 бр.
• морков – 1 бр. настърган
• сурови слънчогледови семки – 1 шепа
• зехтин и хималайска сол на вкус за овкусяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Киноата се сварява в съотношение 1:2. Зелето и чушката се нарязват, моркова се настъргва. Зеленчуците се смесват с киноата, поръсват се със слънчогледовите семки и се овкусява със зехтина и солта.

---

6. Неустоима с Киноа

СЪСТАВКИ:

• 3 моркова
• 200 мл вода, в която се варят морковите
• ¼ авокадо
• ¼ чаша кокосова сметана или веган майонеза
• 1 шепа сварена киноа
• малко хималайска сол
• 1/8 ч.л. индийско орехче

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Първо свари киноата в съотношение 1 към 3. Морковите свари в подсолена с хималайска сол вода. Извади морковите от водата и ги пасирай със сметаната, запази водата от сварените моркови. Остави водата от морковите да заври, вътре сложи пасираните моркови със сметана и индийското орехче, добави киноата и остави да ври три минутки. Махни от котлона и добави пасираното авокадо и разбъркай.

---

7. Табуле с Киноа

СЪСТАВКИ:

• 1/2 чаена чаша киноа
• 1 връзка магданоз
• 5-6 чери доматчета
• 2-3 стръка пресен лук
• шепа маслини и микс от семена
• 1/2 лимон – сокът
• хималайска сол на вкус
• 1-2 сл зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварих киноата и хубаво я отцедих, нарязах на дребно магданоза и лука, доматките на половинки. Смесих всичко, овкусих със сока от половин лимон, хималайска сол и зехтин. Поръсих с микс от семена за украса.

---

8. Кюфтенца с Нахут и Киноа

---

10. Пълнено Авокадо

СЪСТАВКИ:

• 1 чаша предварително накисната и сварена киноа 
• 2 малки главички червен лук, ситно нарязан
• 1 малка краставица, нарязана на кубчета
• ½ чаша нарязани на кубчета домати – аз използвах сушени домати в зехтин
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
• 2 супени лъжици зехтин
• 1- 2 чаени лъжички лимонов сок
• ½ чаена лъжичка хималайска сол
• 1 брой авокадо  

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяме киноата според указанията на опаковката. Отцеждаме я и прехвърляме в голяма купа. Добавяме червения лук, краставицата, доматите и магданоза и разбъркваме добре. Овкусяваме със зехтин, лимонов сок и сол. Разрязваме авокадото наполовина и внимателно отделяме костилката. С помощта на лъжичка поставяме от готовата смес  в центъра на всяка половинка. Сервираме веднага.

---

11. Тиквички с Киноа

 12. Зеленчукова Киноа

СЪСТАВКИ:

• 1/3 чаша киноа
• 1/2 авокадо
• 1 чушка – червена, зелена...
• 6-7 чери домата
• 1 шепа спанак
• 1 морков
• 5-6 маслини
• хималайска сол на вкус
• зехтин

ДОБАВКИ:

• люти чушки – пресни или сушени
• босилек
• подправки по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Количеството киноа, което съм дала в рецептата е за една порция. Аз обикновено варя 1 чаша не 1/3. Така количеството е достатъчно за трима или три хранения :)

Измий киноата с хладка вода. Тя е доста дребна и за да ти е по-лесно може да използваш торбичка за ядково мляко или някаква ситна цедка. Свари киноата, както е описано на опаковката –  вари се 1 към 2 – 1 порция киноа на 2 порции вода за 10-15 минути. Ако вариш една чаша киноа добави 2 чаши вода, ако вариш 1/3, добави 2/3 вода :)

Докато се вари в отделна купа нарежи авокадото, доматите, спанака, чушката и моркова, добави маслините, зехтина и другите добавки. Когато киноата стане готова, я добави към зеленчуците и разбъркай.

Това е! Лесно и много вкусно! (особено със сушени люти чушки или лют пипер) ;)

---

 13. Веган Кюфтенца

 14. Салата Разкош