Новият отраслов стандарт за трите вида хляб – бял, "Добруджа" и типов, ще се казва "България". Това съобщи председателят на Управителния съвет на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България Мариана Кукушева, цитиран от агенция Фокус.

Зад стандарта застават и трите организации на хлебопроизводителите в България, заедно със Съюза на мелничарите. Именно те ще бъдат собственици на логото на стандарта. Всеки член на браншовите организации ще може да се впише като ползвател на логото при определени условия. Те ще бъдат еднакви за всички браншови организации. Закупуването на логото няма да е скъпо, смята Кукушева, но уточни, че все още няма решение по този въпрос.

Освен качествено брашно, мая, вода и сол, в хляба по стандарта при необходимост и при лоша реколта ще може да се добавят и спомагателни вещества. Какви ще бъдат те, ще стане ясно утре, когато в Министерството на земеделието и храните (МЗХ) стандартите ще бъдат представени и утвърдени официално. "Спомагателните вещества в никакъв случаи не са вредни и забранени по нормативна уредба", коментира Мариана Кукушева.

Тя уточни, че не бива да се очаква производството на "качествения хлябът" да започне веднага. Необходимо е първо техническо време за регистрацията в Патентното ведомство на логото, интелектуална собственост на браншовите организации.

Хлябът по утвърдения стандарт "България" ще се произвежда само от брашно, произведено от първа, втора и втора "Б" група пшеница, като последната е допусната компромисно, уточни Кукушева. Тези видове пшеница у нас намаляват с всяка изминала година. Количеството на солта в качествения хляб ще бъде доста по-малко в сравнение със средното, което се използва в момента на пазара. Ще има три вида грамаж.

Според Мариана Кукушева има интерес от хлебопроизводителите към стандарта, затова се очаква и че той ще бъде предложен на потребителите в най-скоро време.