До момента в Асеновград няма случаи на хранителни натравяния след консумация на дюнери, установи проверка на asenovgrad.net. В последните дни иначе вкусната орианталска закуска отново стана обект на всеобщо неодобрение, след като няколко ученици от Гълъбово, закусиха с питките с месо и сос, заради което се озоваха по спешност в болницата в Петрич. "Засега подобни неприятни инциденти в Асеновград не е имало, здравните служби ни проверяват регулярно, но и ние сме стриктни – купуваме малки количества от продуктите, за да не се застояват, а такива с изтекъл срок на годност изхвърляме веднага", уверява ни Сашо Гюлев, управител на една от дюнерджийниците в центъра. И ако Асеновград досега се е разминавал с подобни неприятни „хранителни” новини, то съседни на него градове нямаха този късмет. През лятото на 2009 г. гръмнаха три „бомби” от хранителни отравяние. В Пазарджик заболяха 18, в Кърджали 15, подобен скандал се разрази и в Харманли. С течение на времето обаче коментарите по трите случая затихнаха и накрая спряха съвсем. Остана да мига червена предупредителна лампичка пред всеки, решил за засити апетита си с арабската палачинка. Жегите са враг на дюнерите. Работещи в бранша си знаят - зимно време консумацията и съответно оборотът са двойно по-големи. През лятото продажбите спадат на половина. Това обаче не отменя задължителното условие сосовете да се държат в хладилник. Вадят се само малки количества в тубички по щандовете, които, за да останат пресни, се допълват, когато се наложи. По същия начин майсторите процедират и с месото. Не се зарежда голям дюнер на въртящата се ос. Слага се много по-малко месо, пак по същата причина. Свърши ли - зарежда се отначало. Тавите за салатените гарнитури са от неръждавейка, тъй като тя е лесна за почистване и не задържа бактерии, както пластмасовите тави.
Най-честите нарушения, на които обикновено се натъкват здравните инспектори, са работници без здравни книжки. Искрено вярваме, че всички дюнерджии в Асеновград са съвестни и имат такива. Или поне се надяваме.
