Отделяте белтъците от жълтъците. Разбивате жълтъците заедно със захарта. Постепенно добавяте брашното и сметаната. Последно се добавят разбитите на сняг белтъци. Леко разбърквате с дървена лъжица, за да не спаднат белтъците.

Готовата смес се изсипва в намаслена форма за кекс или в малки формички и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато суфлето стане готово, отворете вратата на фурната и го оставете още поне 10 минути на топло за да не спадне.

Извадете от фурната леко охладеното суфле и го поднесете със сладко по избор.