Затоплете 200 мл от прясното мляко и разтворете в него маята. Добавете и 100 г брашно, щипка сол и щипка захар. Оставете на топло, докато удвои обема си.

Когато сместа втаса добавете към нея останалото брашно, половината от сметаната, жълтъците, 80 г захар и останалото прясно мляко.

Омесете меко тесто и го оставете на топло да втаса. Когато тестото удвои обема си го разточете на тънък лист с дебелина 0.5 см.

Разбийте с миксер останалите 100 г сметана и 100 г захар до получаването на гладка смес. Намажете с нея разточеното тесто.

Нарежете на квадратчета, поръсете с какао и завийте като рогчета и печете в силно сгорещена фурна до готовност.