Маята разтворете в една част от водата, леко затоплена, заедно със захарта. Оставете да се активизира и добавете останалата вода, яйцето, олиото, солта и брашното. Разбивайте с миксер - получава се лепкаво и меко тесто. Покрийте съда и оставете на топло да втаса до удвояване на обема - за около час и нещо.

Загрейте олио в дълбок тиган или фритюрник, потапяйте лъжица в него, гребвайте от тестото и пускайте бухтите в сгорещената мазнина. Изпържете бухтите от двете страни и ги отцеждайте върху решетка или кухненска хартия.

Направете медената глазура като в съд на котлона разтопите меда с водата, канелата и лимонови сок. Не трябва да завира, а само да се загрее. Всяка от бухтите се потапя в медения сироп и се подреждат в чиния.