Смесете млякото със 100 г захар и двата вида ванилия, като преди да сложите шушулката, я остържете и прибавете всичко. Кипнете го и го снемете от огъня.

Разбийте жълтъците много добре с останалите 100 г захар. Долейте при непрекъснато разбиване и на тънка струя млякото. Върнете съда на котлона и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Кремът не бива да завира, защото е възможно да се пресече. След като се сгъсти се оставя настрана.

Накиснете желатина в студена вода за около 10 минути. Изстискайте го и го разбъркайте към горещия крем. Оставете да се охлади, като от време на време разбърквате.

Накрая разбийте сметаната добре и постепенно я смесете с охладения крем. Разпределете баварския крем в подходящи чашки или купички и го приберете в хладилник за 2-3 часа преди да поднесете.

Поднесете баварския крем със сладко по желание.