Сложете млякото в тенджера на котлона да се вари заедно с разполовената и остъргана шушулка ванилия, пръчката канела и цялото индийско орехче. Щом кипне, разбъркайте със захарта и оставете да ври около 20 минути. След това го оставете да изстине и го прецедете.

Отделно разбийте много добре жълтъците и при непрекъснато разбиване, добавяйте на тънка струйка млякото към тях. Готовия крем се разсипва в огнеупорни купички, на дъното на които сте разпределили почистени и подсушени плодове.

Купичките с яйчния крем се подреждат в тава на водна баня с течност до средата от височината на купичките. Слагат се да се пекат на 180 градуса за 20 минути.