Пресейте брашното с щипката сол, пудрата захар и направете в средата му кладенче. Сипете в кладенчета около 100 мл прясно мляко и объркайте много добре, така че да не останат никакви бучки.

При непрекъснато разбиване добавете и останалите 200 мл мляко, а след това едно по едно и яйцата. Объркайте добре и добавете фино настърганата кора на 1/2 портокал. Оставете сместа за около 20 минути, за да си "почине", а вие нарежете бананите на възможно най фини филии.

Загрейте тиган с незалепващо покритие. Изсипете 1 черпак от сместа и веднага поставете върху нея 6-7 резена банан. Пържете до готовост, след което обърнете от другата страна и пържете още около 30 секунди.

Смесете рома с кафявавата захар и съвсем леко загрейте (без да кипвате). Разбъркайте докато захарта се стопи и свалете.

Поднесете палачинките топли, полети с малко от готовия сос, портокалови кори и гарнирани с бита сметана.