Разтворете в малко вода маята заедно със солта и захарта. Разбъркайте добре и оставете настрана, докато разбърквате 300 г от брашното с 200 мл прясно мляко.

Прибавете към него маята, разбъркваме и оставяме на топло да втаса и обемът да нарастне 2-3 пъти. След това прибавяме на части и внимателно останалото мляко, брашно и вода. Разбърква се леко и старателно, а след това отново се оставя на топло за половин час.

Загрейте леко намазнен горещ тиган и сипете с черпак част от тестото. Трябва да се получи дебела около 8 мм катма. Катмите се запържват от двете страни, а всяка готова се намазва обилно с масло.