Смесете брашното, мялкото, яйцата, солта и бъркайте. Изпържете палачинките в тиган заедно с малко зехтин.

Измийте спанака и го подсушете, след което го накълцайте на ситно. Лукът и доматите също нарежете на дребни кубчета.

Загрейте 2 с.л. зехтин и сложете кромида да се запържи. Прибавете и спанака и оставете да се задуши за 3 минути.

Добавете нарязаните на дребно домати, бульона, подправете със сол, черен пипер и оставете да се задуши. Свалете от огъня и оставете да се охлади добре.

Палачинките се пълнят със спаначената смес и се поднасят.