Фурната се загрява на 200 градуса. Тестото се разточва тънко и се слага в тава, намазана с олио. Върху него се изсипва брашното, смесено с една супена лъжица захар.

Мандарините се обелват, разделят се на парченца и се слагат върху тестото на редове. Ако е останало тесто, от него се правят фитили и се слагат между редовете мандарини.

Поръсват се с останалата захар и сладкишът се пече 30 минути. Готовият сладкиш се намазва с конфитюр.

Приготвя се крем, като жълтъците се смесват с виното и захарта и се варят 10 минути на водна баня при непрекъснато бъркане. Свалят се от котлона и се разбиват още 3 минути. Сладкишът се сервира заедно с крема.