Разбъркайте водата със солата и започнете да добавяте брашно и да замесвате, докато се получи средно твърдо тесто. Разделете го на 5 топки и ги оставете да починат за 20 минути.

Всяка топка последователно се разточва на възможно най-тънка кора върху леко намазнен или набрашнен плот. Разточете първата кора, разпределете върху нея тънки филийки свинска мас, сложете втората кора и така докрай.

След това корите една върху друга се разточват внимателно на възможно най-голяма и най-тънка кора. Намажете половината й част с разбитите заедно яйца и натрошено сирене.

Прегънете внимателно на две и с помощта на тъп нож нарежете на отделни банички.Внимавайте нарязаните краища да са плътно затворени, за да не се отворят при пърженето.

Изпържете баничките в загрята мазнина.