Ябълките настържете или нарежете на дребни парчета. Смесете ги заедно с настърганата тиква, предварително накиснатите във вода или мляко златни стафиди и захарта.

Сложете ги на котлона и бъркайте, докато леко се карамелизират. Добавете към тях 1/2 от маслото, канелата, сметаната и щипката джинджифил и изчакайте да се карамелизират напълно.

Разтопете маслото вземете, намажете с него 2 кори и по дължина разпределете от плънката. Посипете с орехи, още захар по желание, завийте на руло и подреждайте рулата в голяма, намазнена тава.

Отгоре също посипете с малко захар. Сложете тиквеника да се пече за около 20 минути в предварително загряна на 180 градуса фурна.