Нарежете лука на тънки полумесеци и го запържете в маслото. Добавете предварително сварените и намачкани на пюре още топли картофи. Разбъркайте и добавете всички останали продукти и подправки за пълнежа.

Сложете върху кухненския плот 2 кори за баница и ги срежете на 4 ленти. В края на всяка лента разпределете от плънката и завийте на руло по дължина, като накрая слепите корите с малко вода. Повторете така с всички останали кори и плънка.

Подредете картофените банички в тава с намазнена хартия за печене със загънатата страна надолу. Отгоре намажете баничките с разбит жълтък и поръсете с черния кимион нигела, а ако нямате може с маково семе или сусам. Сложете да се изпекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или докато придобият апетитен златист цвят.