Подберете здрави и едри диви къпини. Измийте ги и оставете леко да се отцедят.

През това време сложете тенджера на котлона и сипете в нея захарта. Долейте вода, колко да се получи гъст захарен сироп - 2/3-1 ч.ч.

Щом сиропът заври и захарта се стопи, добавете дивите къпини, пръчка канела за аромат и разбъркайте хубаво.

Оставете сладкото да се вари, докато къпините омекнат и сиропът се сгъсти - капка от него не трябва да се разтича по чиния.

Оберете образувалата се пяна и накрая разбъркайте с лимонтузуто. Оставете сладкото от къпини да престои една нощ в съда.

След това го разсипете в бурканчета и стерилизирайте за няколко минути, ако искате да го запазите за дълго.