Запържете лука в загрят зехтин за около минута и добавете ориза, ментата, копъра, половината лимонов сок и овкусете сместа със сол и пипер.

Долейте 250 мл топла вода и кипнете. Прибавете стафидите, сложете капака и снемете от котлона, за да изстине.

Изплакнете лозовите листа и внимателно ги разделете. Слагайте ги с лъскавата страна надолу, добавяйте по лъжица от сместа и завийте сармите.

Подреждайте ги плътно в тенджера. Долейте вътре останалия лимонов сок, допълнително зехтин и 1/4 ч.ч. вода - колкото да покрие сармите. Притиснете отгоре с чиния, кипнете ги, намалете котлона и оставете да се варят за около 45 минути.