За да приготвите плънката, накиснете стафидите в топла вода за 10 минути, след което ги прецедете и ги нарежете на едро.

В тиган загрявате зехтина и добавяте спанака. Разбъркайте и го оставете покрит да се запържи на слаб огън за около 2 минути, докато започне да омеква. Махнете капака и увеличете огъня, докато течността се изпари. После прибавете аншоата, чесъна и подправете. Разбъркайте за още минута, след което махнете тигана от огъня и поръсете със стафидите и ядките и оставете да изстива.

През това време загрявате фурната на 180 градуса. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и го направете с дебелина от 3 мм. След това го нарежете на кръгчета (7.5 см) и поставете по 2 ч.л. плънка във всяко.

Намокрете с вода краищата и затворете кръгчетата. С помощта на вилица ги запечатайте добре и ги намажете с яйце. Подредете ги върху намаслено парче хартия за печене и ги запечете за 15 минути, докато са пухкави и златисто кафяви.