Изрязвате дебелите части от зелевите листа. Нарязвате лука, моркова и целината и ги задушавате в по-голямата част от олиото и малко вода. След като омекнат, прибавяте настърганите домати, ориза, джоджена, магданоза, черен пипер и сол на вкус. Заливате с малко гореща вода и варите, докато водата се изпари.

От плънката и зелевите листа свивате сарми. Надупчвате ги с вилица и ги нареждате в тенджера, на дъното на която сте сложили зелеви листа. Сипвате вода, колкото да покрие сармите, притискате ги с чиния и ги варите на тих огън.

След като отстраните сармите от огъня, запръжката червения пипер и брашното в останалата мазнина и изливате запръжката в ястието.