Задушавате в сгорещеното олио нарязания на тънки колелца праз без да слагате сол. Когато празът омекне, прибавяте ориза и наливате 1 ч.ч. зелев сок. Захлупвате и задушавате, докато оризът набъбне, след което поръсвате с черен пипер.

Оставяте сместа да изстине, а през това време изрязвате дебелите жилки от зелевите листа. Разпределяте изстиналата смес върху зелевите листа и завивате сарми.

Слагате на дъното на тенджера чиния, обърната с дъното нагоре, и върху нея нареждате плътно сармите и ги заливате с равни части вода и зелев сок. Варите на тих огън, докато зелевите листа омекнат напълно.