Бланширайте лозовите листа за 2-3 минути във вряща подсолена вода, след което ги охладете в хлад вода и ги оставете да се отцедят.

Загрейте зехтина и задушете вътре ситно нарязания зелен лук. Когато омекне отстранете сместа от огъня и добавете намачканото сирене и нарязаното на ситно черно грозде (без семки). Овкусете със сол и черен пипер.

Отстранете дръжките на лозовите листа. Поставете по малко от сместа в центъра на листа, завийте го и го поставете с краищата надолу на дъното на тенджера.

Залейте завитите сарми с пилешкия бульон, затиснете с тежка порцеланова чиния и кипнете. Намалете котлона и варете около 5 минути.

Можете да поднесете сармичките топли или студени с гарнитура от резени лимон.