Разделяме белтъка от жълтъка на 1 яйце. От белтъка и 1 щипка сол, брашното и маслото замесваме тесто. Завиваме го във фолио и то прибираме в хладилник за 30 минути.

Сметаната се разбива заедно с каймака, двете яйца и останалия жълтък. Сместа се овкусява с бял пипер, сол и индийско орехче.

Доматите се нарязват на много тънки колелца.

Вадим тестото от хладилника и го разточваме в кръгла форма. Постиламе с него предварително намазнена тавичка, така че да покрием дъното и стените.

Отгоре се подреждат доматите и се заливат със сметановата смес. Поръсвате с настъргания кашкавал.

Пирогът се пече 35-40 минути в загрята на 180 градуса фурна. След което изключваме фурната и го държим вътре още 5 минути.

Поднася се със салата по избор.