Оризовите нудъли или кускуса се сваряват в подсолена вода, измиват се и се отцеждат от водата.

Лукът се нарязва на кубчета, чесънът на филийки и се задушават с олиото и малко вода, докато поомекнат. Тиквичките се нарязват на кръгчета или по дължина, на не много дебело и после на пръчици откъм късата страна.

Добавят се при лука и се задушават, колкото леко да поомекнат. Отцедените нудълс или кускус се изсипват при зеленчуците, прибавят се зехтинът, нарязаният на ситно копър, малко сол и черен пипер.

Сервират се топли или студени, според предпочитанията.

Вариантът с кускус е една чудесна макаронена салата, която обикновено се поднася студена.

Добър апетит!