В малко зехтин запържваме една скилидка чесън, нарязана на 2, 3 парченца, след което ги изваждаме от мазнината и слагаме тиквичката, обелена и настъргана.

Оставяме малко да се попържи в мазнината, след което похлупваме, за да се задуши. Ако има много вода, тогава оставяме отворена тенджерата. Бъркаме от време на време докато тиквичката омекне и опитваме на вкус дали е готова.

Прибавяме сол и сметаната и бъркаме още съвсем малко на много слаб огън. Добавяме сварените тортелини и разбъркваме добре и накрая поръсваме черен пипер.