Нарежете чушките, лука и чесъна и ги задушете в зехтина под капак заедно с дафиновите листа. Нарежете доматите и ги пресовайте с кухненски робот или пасатор.

Излейте ги при зеленчуците, овкусете със сол, захар, черен пипер и малко босилек и оставете сосът да къкри за около половин час, като разбърквате от време на време. Нарежете калмарите и ги добавете в соса и нека ври още 10 минути.

Сварете макароните според указанията на опаковката, отцедете ги и ги сложете в леко намазнена тава. Отгоре поръсете обезкостени разполовени маслини и соса с калмарите.

Сложете ястието да се пече в умерено загряна фурна за около 20 минути. Малко преди да е готово го извадете, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната.