Разтворете маята в прясното мляко за едно с захарта и оставете да се активизира. Добавете към нея солта, олиото и брашното. Замесете меко тесто и оставете да втаса хубаво.

Разточете тестото на голям правоъгълник с дебелина около 5-6 мм. Намажете го с разтопеното масло. Нарежете ситно шунката, кашкавала и маслините и ги разпределете върху тестото. Отгоре поръсете с риган и навийте на руло.

Така приготвеното руло сложете в намаслена форма за кекс, но може и в обикновена тава. Оставете на топло да втаса още 30 минути и сложете да се изпече в предварително загряна на 180 градуса до готовност. Тази питка с плънка е традиционно италианско печиво за Великден.