Маята, захарта и 4 с.л. от топлата вода се смесват и се оставят встрани около 15 мин. Двата вида брашно се пресяват заедно със солта.

Добавя се маята и се размесва с достатъчно вода, за да се получи твърдо тесто. След като е готово тестото се оставя да втасва встрани. Тестото се разделя на две равни части. Оформят се на самуни.

Поръсват се с брашно и на всеки хляб се изрязват диагонални прорези около 5 мм, същото се прави и в обратната посока.

Двата хляба като се сложат във формите за печене се покриват с кърпа и се оставят да престоят около 1 1/2 часа. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Пече се около 40 мин.