Разтворете маята в топличкото прясно мляко с 1 ч.л. захар и 3-4 с.л. брашно. Покрийте съда и го оставете на топло за около 15-20 минути - докато се активизира.

Пресейте брашното в голяма купа и добавете в кладенче по средата шупналата мая, захарта и канелата. Започнете да замесвате тестото постепенно и добавяйте към края олиото.

Тестото трябва да се получи меко и еластично. Покрийте го и оставете да втаса около 1 час - докато удвои обема си.

За плънката добавете към нарязаните орехи меда и стафидите и канелата. Разделете тестото на 2 равни части.

Набрашнете кухненския плот и разточете едната част на кора с размера на тавата за печене. Прехвърлете в подмазнената тава кора и отгоре разпределете плънката.

Отгоре сложете по същия начин разточената втора кора. Сложете чаша по средата на питката и с остър нож нарежете като торта за 16 парчета. Така получените парчета се хващат и усукват 2 пъти, всяко поотделно.

Махнете чашата и оставете така приготвената пита с мед и орехи са втаса около 45 минути. Намажете я с разбито яйце с малко олио и сложете да се пече в загряна на 200 градуса фурна, до готовност.