Разбъркайте маята с част от топличкото прясно мляко, малко захар и брашно. Оставете да се активизира за 20-30 минути. Загрейте маслото или маста с олиото. Замесете меко тесто, като към брашното прибавите маята, мазнината, яйцата, солта, останалата захар, содата, разтворена в киселото мляко и накрая желаните аромати.

Оставете готовото омесено тесто на топло, докато хубаво втаса. След това разделете на 2 части. Всяка част разделете на 3 топки, от които се оформят продълговати парчета и се сплита на плитка. По желание може да сложите ядки, стафиди между плитките.

От цялото тесто може да приготвите един голям вместо 2 по-малки козунака. Разбийте жълтъка с малко олио и намажете отгоре козунаците. Оставете пак да втасат за 30 минути и ги пъхнете в загряна фурна на 200 градуса да се изпекат до готовност. олио отгоре.