От маята, водата, захарта, 2 ч.л. сол и брашното замесете меко тесто. Оставете го да втаса за 1 нощ в хладилник. На другия ден разбъркайте изварата, с белтъка, накълцания див лук, зехтина, сол и черен пипер на вкус, за да приготвите плънката.

Късайте от тестото парчета с големината на длан и ги оформете в елипсовидна форма. С помощта на пръстите ги разтворете леко в средата, сложете от плънката и ги затворете внимателно. Пирожките се пържат в сгорещено олио, като се обръщат, за да се изпържат равномерно.