Загрейте фурната до 180 градуса. Пригответе си правоъгълна форма за печене (23 х 13 х 8 см), намазнете я и сложете орехите да се запекат за около 8 минути. След това ги извадете и ги нарежете.

Настържете тиквичките и ябълките на по-едро ренде. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, содата, бакпулвера, солта, канелата и индийското орехче. В отделна купа разбийте масло, захарта, яйцата и ванилията, докато се смесят добре (около 1-2 минути).

Разбъркайте с тиквичките и ябълки, а след това започнете да добавяте и сухата брашняна смес. Накрая сипете и кокоса и ядките. Изсипете тестото в намазнената форма и сложете да се пече за около 1 час, като проверявате готовността с клечка.