Добре почистете лютите чушки със съвсем леко влажен парцал, но в никакъв случай не ги мокрете.

Ако искате, може да ги нанижете на връв и да ги сложите на сухо и проветриво място да съхнат за няколко месеца.

По-бързият вариант е да ги наредите на решетка върху тава и да ги сушите във фурна с вентилатор (обдухване) на 50 градуса, най-много на 60 градуса, докато се спаружат.

Сушенето във фурна отнема между 2 и 4 часа, в зависмос от дебелината на чушчиците. Много по-бърз и удобен начин е от сушенето няколко месеца.