Нарежете лука на полумесеци. загрейте маслото и олиото и запържете лука, докато започне да се карамелизира. Добавете 2-3 щипки захар и разбърквайте за още 2-3 минути.

Добавете брашното, разбъркайте да се запържи и то. Постепенно, при непрекъснато разбъркване долейте прясното мляко. Бъркайте, докато сосът се сгъсти и овкусете с подправки.

Сосът се разбърква със заквасена или течна готварска сметана. Поръсва се накълцан зелен или див лук, а по желание може и с магданоз.

Поднесете соса към меса и наденици, зеленчукови ястия. Обикновено се гарнира с хлебни крокети.