Пресейте прашното и го изсипете в подходяща дълбока купа. Направете в средата му кладенче и чукнете вътре яйчето. Разбъркайте добре и постепенно добавете и прясното мляко. Трябва да получите гладко рядко тесто, което оставете около 30 минути да си "почине".

Почистете скаридите и ги оваляйте в брашното, което сте овкусили със сол и черен пипер. Потопете скаридите в панировъчната смес и ги изпържете в силно сгорещено олио до златисто - около 2-3 минути.

Оставете готовите скариди за няколко минути върху салфетка за да се отцедят от излишната мазнина. Поднесете леко овкусени с лимонов сок и поръсени с пресен магданоз.