В дълбока купа смесете брашното, солта, яйцата и млякото. Разбъркайте енергично до получаването на еднородна смес. При непрекъснато бъркане добавете и газираната вода.

Загрейте мазнина и изсипете 1 черпак от сместа. Когато палачинката се зачерви от едната страна я обърнете и изпечете и от другата. Пригответе поне 10-12 палачинки.

За приготвянето на плънката е нужно първо да разбиете белтъците на пяна с 1 щипка сол.

В друг съд разбийте жълтъците със захарта и добавете изварата. Изчистете копъра от дръжките, нарежете го много на ситно и го добавете към изварата. Добавете към сместа и белтъците и разбъркайте.

С така приготвената смес намажете палачинките и ги навийте на руло. Сервирайте гарнирани със сметана.