Нарежете патладжаните на доста тънки филии по дължина. Добре ги посолете и ги оставете под наклон, за да се отцедят от горчивината. След това ги изплакнете и подсушете.

Всеки патладжан изпържете в сгорещена мазнина. Направете смес от майонезата, натрошеното сирене и малко сол и черен пипер на вкус.

Всеки изпържен патладжан мажете от едната страна с тази смес. Слагайте тънка филийка шунка и завивайте на охлюв или рулце.

Подреждайте по 2-3 рулца в чиния. Залейте патладжаните с шунка със сос от разбитото кисело мляко със скълцан копър.