Сложете кашкавала за паниране предварително за 15 минути във фризер.

Разбийте жълтъците с брашното и бирата и внимателно ги объркайте с разбитите на сняг белтъци.

Нарежете студения кашкавал на парчета с дебелина до 1, 5 см. Овалвайте ги първо в ледена вода, после в панировката и ги подреждайте в тава с хартия за печене.

Сложете в подходяща, предварително намазнена тава да се изпекат. Пекат се в много силно загряна фурна от двете страни. Поднесете с прясно накълцан магданоз и резен лимон.