Измийте внимателно гъбите кладница. Отстранете жилавото пънче в основата им и ги нарежете на ленти. Задушете нарязаните гъби в сгорещеното масло в продължение на 10-15 минути.

Когато гъбите омекнат, добавете нарязаните на малки кубчета картофи, ситно нарязания лук и задушавайте още 15 минути на тих огън. Поръсете продуктите с червения пипер, поръсете с брашното и запържете за кратко. Залейте с 4 ч.ч. гореща вода и сол, разбъркайте добре и кипнете.

Супата се вари 20 минути на тих огън, добавя се фидето и се вари още 10 минути. Свалете от огъня, поръсете със ситно нарязан магданоз и черен пипер. Застройте с кисело мляко и поднесете.