Месото се залива със студена вода и заедно с подправки се вари до омекване. Изважда се за да се оглади, а бульонът се прецежда. Когато се охлади с помощта лъжица отстранете излишната мазнина.

Обезкостете врата и премахнете тлъстините.

В малка част от бульона задушете карфиола и морковите - Когато омекнат добавете зеления фасул, и лука, нарязан на ситно. Последно сложете подправките и разбъркайте.

Сварете зеленчузите на слаб огън. Отстранете от котлона, върнете обратно месото и добавете марулята нарязана на тънки ивици.