Сложете главата на сьомгата в рибния бульон и варете около 10-15 минути. Извадете сварената рибна глава, махнете люспите и и месото и я върнете обратно в тенджерата. Варете на умерен огън докато течността не се редуцира до 1/3.

Като бъркате непрекъснато добавете млякото, брашното и яйцето. Изчаквате супата да кипне и варите още 5 минути.

Изваждате главата от супата, връщате вътре изчистеното месо и варите още 2-3 минути.

Добавяте сол и черен пипер на вкус, поръсвате с магданоз и поднасяте.