Сложете джолана да се свари в тенджера под налягане с няколко зърна черен пипер и с достатъчно вода. След това прецедете бульона и накъсайте месото ситно.

Накълцайте ситно целината, моркова, чушките и лука и ги задушете в малко сгорещена мазнина.

Прибавете месото, нарязаните картофи, черен и червен пипер на око и долейте бульона. Оставете супа от джолан да се вари 30 минути на слаб огън.

Няколко минути след като свалите готовата чорба, застройте я с разбитите заедно кисело мляко, брашно и жълтъци + 1 ч.л. оцет.

Поднесете супата от джолан с малко накълцан магданоз.