Сложете пилешкото да се свари в тенджера с вода заедно с нарязаните моркови и целината, черният пипер на зърна и малко сол. Свареното месо накълцайте на парченца и прецедете бульона.

В мазнината задушете накълцания лук, след което добавете брашното, запържете го и застройте бульона със запръжката. Долейте виното и месото и оставете да къкри за няколко минути.

Разредете в предварително сгорещеното мляко, разбъркайте за няколко минути и махнете от котлона, като поръсите със смлян черен пипер. Поднесете с накълцан магданоз.