Загрейте 2 с.л. мазнина в тавичка и добавете нарязаната на парченца сланина, а след това и нарязания на филийки лук. Разбъркайте и добавете наситнените домати и подправките.

След като всичко се запържи хубаво, добавете месото - предварително обезкостено, начукано, посолено и завързано с конец.

Залейте с малко вода и оставете да се задушава, докато омекне. Залейте с 1 ч.ч. вино и оставете да се доготви. Извадете месото и прецедете соса.

Поднесете нарязаното на филии месо, полято със соса.