Смелете 2 пъти месото в месомелачка, след което смелете и хляба, накиснат предварително в малко прясно мляко. Добавете ситно нарязаните ароматни треви, ситно нарязания и изпържен в мазнина лук, яйцата, черен пипер, сол и добре омесете.

Оформете зелевите листа за сармите. Залейте ги с бульон от зелено грозде и след като ги отцедите, поставете във всеки лист парче шункова сланина, плънката от месото и завийте стегнати сарми.

Започнете да ги пържите в мазнина и ги залейте с бульона, разтворен в топла вода. Оставете да се задушават. Добавете доматеното пюре и виното и продължете да задушавате. След това подредете сармите в щирока тенджера върху ситно накълцано зеле и парченца домати.

Поръсете с нарязаната на кубчета сланина и сложете сармале да се пекат до готовност в умерена фурна. Докато се пекат, от време на време разклащайте тенджерата.