Пригответе соса ромеско, като за целта поставите лютите чушки в гореща вода за пет минути, след което ги прецеждате. Пасирайте чушките, чесъна, ядките и доматите до получаване на хомогенна смес. Постепенно добавете смесените зехтин и оцет, докато сосът стане гладък.

Пасирайте наденицата, лука, чесъна, докато са добре нарязани и размесени. Преместете сместа в по-голяма купа и добавете говеждото, индийското орехче, шерито, галетата и подправете. С помощта на лъжица оформете кюфтенца от получената смес.

След това загрявате зехтина и в голям тиган и ги пържите, докато станат леко кафяви. Изваждайте готовите кюфтенца върху хартия и ги поднесете със сос ромеско.