Загрейте половината от зехтина и запържете в него каймата. Добавете подправки на вкус, пресования чесън и доматеното пюре. Разбъркайте, намалете котлона и пържете 15 минути. Полейте с бяло вино и пържете още поне 30 минути.

Сварете макароните в подсолена вода. Отцедете ги и ги залейте с малко зехтин.

Разбийте млякото с брашното. Добавете и разбитите яйца и затоплете на котлон. Кипнете сместа при непрекъснато бъркане и я оставете да къкри до сгъстяване.

В предварително намазнена тава положете половината от макароните. Отгоре разстелете каймата и после останалите макарони.

Залейте мусаката с приготвения сос, наръсете обилно със зехтин и кашкавал и запечете за 30 минути в загрята на 180 градуса фурна.