Отстранете дръжките на патладжаните, измийте и нарежете надлъжно патладжаните на половинки.

Издълбайте вътрешността. Обезкостете пилешкото месо и го смелете. Нарежете лука и го задушете в част от маслото.

Към него добавете месото и също задушете. Сложете обелените и ситно нарязаните домати, посолете и прибавете вътрешността на патладжаните.

Напълнете издълбаните патладжани с приготвената смес, подредете ги в удобен за печене съд, залейте с останалото масло и печете в умерена фурна.

Разбийте яйцата с киселото мляко и с тях залейте изпечените патладжани. Ястието се запича отново и се поръсва с магданоз.