Почистете пилето отвън и отвътре. Нарежете го на порционни парчета и махнете кожата му.

Изстискайте лимоните. В прясна изстискания лимонов сок добавете зехтина, ригана (ситно нарязан ако е пресен), черен пипер и сол на вкус. С тази марината залейте нарязаното пилешко месо и приберете в хладилник за 6-7 часа.

Маринованото пилешко месо се пече на умерено загрята скара, като често се обръща, за да се изпече равномерно. По време на печенето се залива с по малко от останалата марината.

Поднася се с гарнитура задушени пресни картофки или салата по избор.